Çiğ köfteye su konur mu? İşte kesinlikle beğeneceğiniz çiğ köfte tarifleri… Öncelikle çiğ köfte ipuçlarıyla başlayalım. Çiğ bulgur bazlı köftelerin sırrı çok fazla su eklememektir. Çünkü çiğ köftelere çok fazla su eklerseniz bulgur şişer ve istediğiniz kıvamı ve lezzeti elde edemeyebilirsiniz. Köfte yoğururken su katılır mı? Köfte harcını yoğururken az miktarda su ile yoğurmak en iyisidir. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını ve harcın dağılmasını önleyecektir. Dağılmayan köfteler için bir diğer husus, yoğurma ve şekillendirme işleminden sonra köfteleri en az birkaç saat dinlendirmektir. Çiğköfte ıslatılır mı? Şanlıurfa usulü çiğ köftede, kırmızı pul biber suda bekletilerek yumuşatılır ve buzdolabında bekletildikten sonra…
Yorum Bırak